|
|
Italiaanse Vissoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2-3 el olijfolie 1 rode ui fijngesneden. 1 prei in dunne ringen. 1 venkelknol in dunne reepjes 2 teentjes knoflook geperst. 1 rode chilipeper zaadjes verwijderd fijngesneden. 4 grote tomaten ontveld en in partjes, 1 tl gedroogde oregano. 1 dl droge witte wijn, 10 draadjes saffraan 1/2 tl venkelzaad gekneusd.
750 g visfilets(tong zeewolf rode mul, in grote stukken.
8 grote rauwe garnalen(evt gepeld) zout peper 2 el kleine basilicumblaadjes 2-3 el fijngesneden platte peterselie ,ciab
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een ruime pan en bak hiervoor de ui, prei venkel knoflook en chilipeper in 5 min. voeg de tomaten oregano en witte wijn toe en laat het mengsel 5 min zachtjes sudderen. schenk dan 1 liter kokend water in de pan en voeg de saffraan toe en venkelzaad. breng alles weer aan de kook en laat de soep nog 10 min zachtjes koken. voeg de stukken visfilets toe en gaar deze in 3 min tegen de kook aan.
voeg dan de garnalen toe en verwarm de soep nog 4-5 min. breng de soep op smaak met zout en peper en strooi de basilicum en peterselie erover.
|
|
|